All jenen, die ihr Ernährungswissen über die «gängigen Standardtipps für Alle» hinaus erweitern wollen.
Was ist BoE – Bedarfsorientierte Ernährung?
Die „Bedarfsorientierte Ernährung“ basiert auf dem Wissen des deutschen Heilpraktikers Heinrich Tönnies (1936 – 2006) und versteht sich als Synthese aus modernen, wissenschaftlichen Erkenntnissen und praktischem Erfahrungswissen.
Erkenntnisse haben gezeigt, dass Ernährung erst dann “bedarfsorientiert“ ist, wenn das Essen zum Konsumenten passt, wie der Stecker in die Steckdose. Was dem einen gut tut, kann dem anderen schaden, denn jeder Körper hat seine eigenen Bedürfnisse.
Viele der heute weit verbreiteten Krankheitsbilder hängen direkt oder indirekt mit falscher, d.h. „nicht am Bedarf orientierter Ernährung“ zusammen. Bereits ein einzelner fehlender Wirkstoff kann zu einem Ungleichgewicht im Organismus führen… oft der Anfang einer langen Leidensgeschichte.
Meist entwickeln sich Krankheiten schleichend und zeigen sich zuerst im Befinden, bevor sichtbare körperliche Veränderungen stattfinden. Ernährung beeinflusst also nicht nur den Körper, sondern auch die Psyche.
Mehr zu BoE
Im Zentrum der BoE steht immer die Individualität. Je nachdem in welcher körperlichen Verfassung wir sind, wo wir uns klimatisch befinden, in welchem Alter wir sind, welches Geschlecht wir haben, sollte die Ernährung immer individuell, eben bedarfsorientiert angepasst werden.
Tagesrhythmus
Wie alles andere im Leben unterliegt auch unser Körper einem Rhythmus. So arbeiten unsere Organe je nach Tageszeit unterschiedlich. Eine den Tagesablauf möglichst unterstützende Ernährung hilft unserem Körper, seine Aufgaben möglichst optimal ausführen zu können. Der Stoffwechsel ist der Oberbegriff für alle im menschlichen Körper stattfindenden biochemischen Prozesse, die dem Aufbau, Umbau und Abbau von Stoffen dienen und dafür sorgen, dass die Körpersubstanz erhalten bleibt und der Organismus all seine Funktionen erfüllen kann.
Für die Gesundheit und die Leistungsfähigkeit ist es von grosser Bedeutung, dass es gelingt, das Wechselspiel zwischen Regeneration und Kraftentfaltung im Stoffwechsel mit dem biologischen Rhythmus des Körpers in Einklang zu bringen. Deshalb müssen über 50 lebensnotwendige Stoffe wie Aminosäuren, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zur richtigen Zeit und in ausgeglichenen Mengen über die Nahrung zugeführt werden.
Je mehr der Mensch Höchstleistungen erbringen will oder muss, desto mehr sollte er auch auf die Regenerationsfähigkeit seines Körpers achten, um nicht frühzeitigem Verschleiss zu unterliegen. Um eine möglichst hohe Regenerationsfähigkeit zu erreichen, sollten die notwendigen Stoffe zur richtigen Tageszeit zugeführt werden, um nicht gegen den biologischen Rhythmus des Körpers zu wirken. Nachts in der Ruhephase erfolgt die Regeneration wesentlich leichter als tags in der biologischen Aktivitätsphase des Körperstoffwechsels.
Daraus ergibt sich der Grundsatz, dass wir am Morgen mehr Anregendes und am Abend mehr Regenerierendes essen sollten. Auch die Zwischenmahlzeiten sind zwar wichtig, aber zentraler ist die Zusammenstellung des Morgen- und Abendessens. Der Magen ist in den Morgenstunden am aktivsten, weil dann die Magensäurebildung optimal ist. Abbau, Verdauung und Aufnahme von tierischem Eiweiss, Salz, Calcium und Eisen sind dann am besten gewährleistet.
Die Gegenspieler
Jedes Lebensmittel kann im Übermass konsumiert auf der anderen Seite einen Mangel bewirken. Es gibt Stoffe, die sich ergänzen und andere, die sich in ihrer Wirkung behindern.
Anregend/Regenerierend und Wirkstoffgruppen
Die Wirkstoffe werden nach ihrer Wirkung zuerst grundsätzlich in die zwei Hauptrichtungen und danach in verschiedene Wirkstoff-Gruppen eingeteilt. Jedes Lebensmittel hat aufgrund seiner Zusammensetzung eine spezielle Wirkung und kann bei entsprechenden Kenntnissen der Symptome und Zeichen zum Ausgleichen von Mineralstoff-, Vitamin- und Aminosäurendefiziten eingesetzt werden. Im Normalfall sollte jede Mahlzeit ausgewogen sein, bei speziellem Bedarf kann eine einseitige Ernährung auch zur Balance führen.
Die verändernden Faktoren
Je nach Tageszeit, Jahreszeit, Klima, Region, Umweltbedingungen, Beruf, Lebensalter, Konstitution, sozialem Umfeld und geistigen Interessen ändert sich der Bedarf. Im Sommer, im Süden, bei Stress oder Fieber werden andere Lebensmittel benötigt als im Winter, im Norden, bei eintöniger Arbeit und Depression.
Wem hilft BoE?
All jenen, welche über die Ernährung ihre Gesundheit und ihr psychisches Wohlbefinden erhalten oder wiedererlangen wollen.
All jenen, die keine einseitige Diät, sondern eine ganzheitliche Ernährung für ihre Gesundheit und ihre Gewichtsregulation anstreben.
All jenen, die an körperlichen Symptomen oder Befindlichkeitsstörungen leiden.
Geschichtliches zur BoE
- Die BoE wurde entwickelt und benannt nach dem deutschen Heilpraktiker Heinrich Tönnies (1936–2006). Sie versteht sich als Synthese aus modernen, wissenschaftlichen und traditionellen, naturwissenschaftlichen Erkenntnissen und praktischem Erfahrungswissen.
- Durch gewissenhaftes Studium aller ihm verfügbaren Unterlagen zu den Spurenelementen, Mineralstoffen, Vitaminen und Aminosäuren, durch Beobachtungen und Selbstversuche erforschte H. Tönnies, welche Störungen durch bestimmte Wirkstoffe entstehen oder gelindert werden können und welche Nahrungsmittel den selben Effekt haben.
- Seine Beobachtung richtete er speziell auf die frühen Symptome, welche sich zuerst im Befinden bemerkbar machen. So erkannte er Zusammenhänge und bisher von der Wissenschaft wenig beachtete Wechselwirkungen der Wirkstoffe.
- Aus diesen Erkenntnissen entwickelte sich eine umfassende ernährungstheoretische Grundlage, welche dem Menschen die Möglichkeit bietet, seine Ernährung bewusst den jeweiligen Faktoren und Leistungsanforderungen anzupassen.
- Der Ursprung liegt in der deutschsprachigen Region und damit im Gebiet der Traditionellen Europäischen Naturheilkunde (TEN). Erkenntnisse aus anderen Ländern, Kulturen und Weltanschauungen fliessen ebenfalls mit ein.